至于荣平,他眼瞅着是个娇滴滴的姑娘,那双手更是水葱似得,一下子就起了轻视之心。那些复杂的肉啊,鱼啊,他还真不信那双娇滴滴的手能摆置停当。
然而很快,人群中就响起了惊叹声,有痣青年一抬头,就发现大家的注意力被荣平夺走了。只见她拿起一根熟猪黄管,用筷子从中间穿过,紧接着握起菜刀开始加工“这个刀法叫蜈蚣刀,放在锅里一加热,就会变成蜈蚣形”
荣平一边说一边在猪黄管上切刀,每刀之间都留上适当的距离,再沿着对角线切上一刀,然后往滚开的锅里一放,果然,猪黄管迅速卷曲变形,好似一只浮动的蜈蚣。
“这种刀法叫做灯笼刀”
荣平一边说一边拿起鱿鱼肉,她先把肉切成了一指长一寸宽的大片,再用斜刀片进,连片两刀,虽然片的很深却没有划破,而是连而不断。
在众人迷忙的眼光中,她又以同样的刀法处理鱿鱼肉的另一端,最后刀把一挥转成直角,在肉片上剞出花纹,深度比刚才更深,刀与刀之间的距离却更密集。处理完毕,荣平依样放进锅中,紧接着神奇的一幕发生了,方才还是一大片的鱿鱼肉,卷曲,收缩,集中,在大家的惊呼声中慢慢变形。
“变成灯笼了”
“真的变灯笼了。”
荣平微微一笑,接下来又展示出令人眼花缭乱的刀法。
“切鱼片用让指刀,切猪腰子呢可以用荔枝花刀。”荣平一边说一边捡起一块猪腰子,哗啦一下,反刀斜剞,划出漂亮的十字,随后改刀,切出大小均匀的菱形块。
“这样煮熟,就是荔枝球状了吧”围观的人也来了劲儿。
荣平应和:“是呀,再切的深一些,就能卷成松果,叫松果花刀了。”
“这个叫麦穗刀,这种叫菊花刀”荣平刀刃翻飞,白光熠熠,一道道原材料被她花样翻新,料理的明明白白。原本被孙大侄子带来围攻荣平的人不知不觉都被她的“表演”吸引,纷纷鼓掌叫起好嘞。
孙大侄子眼见得自己低估了荣平,她的技艺自己拍马也追不上,不由得恼羞成怒。哚的一声,把菜刀切进砧板里。“切好菜就能当厨子了吗切菜就是厨房里打下手的伙计做的,菜切的再好,也是帮佣的命”
话音刚落,空气中就有一股浓郁的香气扑来,如秋风过菊园,霎时间满目锦绣满面淳香。
“好香什么味儿我刚刚就闻到了急着想看看,但惦记着荣老板耍刀,舍不得离开。”
“鸡汤是鸡的味道”
大家都循味儿望着后厨,荣平探头一看,是个小孩子把自己的锅盖揭开了。“对不起,姐姐,我老早儿就闻到味儿了,实在是忍不住了。”小孩一边道歉一边还牢牢盯着锅子。
那是荣平文火慢炖,烹制了一晌子鸡汤,准备用来做文思豆腐的,这个时候,火候刚好,于是荣平也不气恼,她做了清汤处理,浓郁的鸡汤犹如白水一般寡淡,却是大道至简,蕴藏一方美味天地。
她有条不紊的准备,却听到哧溜一声吞口水的声音,下意识的抬头,却发现大家眼巴巴的看着,吞口水抹嘴唇。她噗嗤一下笑了:“既然这样,干脆请大家吃饭好了,反正原材料都准备好了。”
“好”
话音刚落地,便是全场欢呼。孙老爷子在一边含笑看着,荣平极为麻利的端出了一道道菜肴。
葱爆腰花不腥不燥,鲜嫩爽滑。红烧望潮红润靓丽柔韧可爱,最大限度保留了肉质的厚韧,吃起来还弹牙,最后亮相的文思豆腐更是缥缈清雅,惊艳众人。
一时间满室满堂皆为进食之声,竟然连句说笑都没有了菜少人多呀,一抬头的功夫碟子就空了大半截。
孙大侄子的脸色格外难看,他一开始还强忍着不动,后来看大家疯抢,忍不住偷偷装了碗文思豆腐汤,这一尝顿时瞪大了眼睛,只觉得一江春水从周身淌过,说不出的熨帖滋润,忍不住就喝了第二口不知不觉碗就空了,等意识到自己做了什么后,他的脸色顿时更难看了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号